运输干冰用于烹饪的决定具有重大风险，管理层应对此负责。在批准干冰采购之前，管理团队必须在组织层面彻底评估相关风险。

考虑到干冰的固有危害，在处理干冰时，严格遵守法规和指南至关重要。关键考虑因素包括将干冰视为危险货物（UN 1845），并了解其在运输过程中造成的具体风险。遵守法规对于确保货物安全和处理人员的福祉至关重要。必须强调适当的搬运、包装和通风，以降低干冰运输的风险。

必须进行彻底的风险评估，以确保识别所有潜在的危害。

由于干冰来源于特许经营商/分包商，因此必须向包括管理层、船长、大副、轮机长和所有船舶工作人员在内的各种利益相关者传达有关其危害、适当处理和安全储存的详细信息。干冰储存室属于封闭空间，需要获得封闭空间许可才能进入。

固体干冰必须包装在非气密容器中，以允许升华过程中产生的二氧化碳气体安全释放（从固体变为气体而不变成液体），从而防止容器过压和相关的爆炸风险。充分的通风至关重要，可以避免二氧化碳气体在封闭空间中积聚，并降低在封闭空间内工作的任何人窒息的可能性。进入装有干冰的冷冻室空间需要获得工作许可。

对处理干冰的船员进行全面培训是管理层的责任。它涵盖了爆炸、窒息和极低温度造成的组织损伤等危险。培训计划必须强调适当通风和避免不透气空间的重要性。管理层应制定强有力的防护策略和应急响应程序，包括配备个人气体探测仪和强制使用适当的个人防护装备，以防止皮肤接触损伤。